Spinat-Tomaten-Curry mit Kichererbsen
Rezept für
1
Person
- 3 EL Rapsöl
- 0.5 TL Senfsamen, schwarz
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 2 Zwiebel, gewürfelt
- 5 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer, gerieben
- 400 g Tomaten
- 800 g Kichererbsen
- 1.5 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Cayennepfeffer
- 0.5 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Salz
- 500 g Babyspinat
- öl in einem Topf erhitzen, Senf und Kreuzkümmelsamen hinzugeben, bei mittlerer Hitze 1 Minute anrösten, bis die Samen platzen. Zwiebel hinzufügen.
- 10-12 Minuten andünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzugeben. 3 Minuten braten, dann zerdrücken und hinzugeben. Etwas Wasser hinzugeben.
- 10 Minuten köcheln lassen, Kichererbsen hinzugeben und einige Minuten erhitzen. Koriander, Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz hinzugeben. Spinat hinzugeben.
- 5 Minuten garen lassen, bis der Spinat gar ist.
- Mit Chapatis oder Reis und einen Klecks Joghurt servieren.